Chocolate cobertura semiamargo - 031-35010
Bolsa de 10 kilos en sticks. Peso neto 10 kg.
REQUIERE TEMPLADO.
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CURVA DE TEMPLADO |
Temperatura de fusión: 45 – 50 °C Temperatura de descenso: 28 – 29 °C Temperatura de remonte: 31 – 33 °C |
Cobertura premium aromática, especialmente desarrollada para bañado por su fluidez.
Ingredientes: azúcar, masa de cacao, manteca de cacao, emulsionante (INS 322), aromatizante (vainillina).
PUEDE CONTENER LECHE, MANÍ, FRUTOS SECOS (ALMENDRAS, AVELANAS), SOJA.
Información nutricional – Porción 25g. Contiene: valor energético 133kcal= 560 kJ (7%VD), carbohidratos 15g (5%VD), proteínas 0,8g (2%VD), grasas totales 7,5g (14%VD), grasas saturadas 4.2g (21%VD), grasas trans 0g, fibra alimentaria 1.7g (7%VD), sodio 0.8mg (0%VD).
Información nutricional – Porción 100g. Contiene: valor energético 533kcal= 2240 kJ, carbohidratos 60g, proteínas 3.3g, grasas totales 30g, grasas saturadas 17g, grasas trans 0g, fibra alimentaria 6,7g, sodio 3,3mg.
