Ingredientes: Polvo de cacao alcalino, licor de cacao, manteca de cacao y lecitina de soja.
Aplicaciones: Fabricación y saborización de masas, tanto en cremas heladas como farináceas, con delicado sabor al más puro chocolate (puro cacao).
Chocolate amargo en polvo - Cod. 102
Caja por 2 bolsas de 2,5 kg. c/u
Ingredientes: Polvo de cacao alcalino, licor de cacao y lecitina de soja.
Aplicaciones: Fabricación y saborización de masas, tanto en cremas heladas como farináceas, con delicado sabor al más puro chocolate, a menor concentración y simplificación del agregado en la masa o crema helada (22% de azúcar).
Polvo de cacao alcalino - Cod. 701
Caja por 2 bolsas de 2,5 kg. c/u
Ingredientes: Polvo de cacao alcalino.
Aplicaciones: Para saborización de cremas heladas y farináceas con sabor básico a chocolate (más elemental).
Baño para helados semiamargo - Cod. 901 B
Balde por 10 kg.
Ingredientes: Aceite vegetal hidrogenado, azúcar, cacao en polvo, lecitina de soja y aromatizante vainillina.
Aplicaciones: Elaborado específicamente para bañado de postres, palitos y bombones helados, y baño de cucuruchos de capa fina.
Baño para helados semiamargo - Cod. 901 G
Balde por 10 kg.
Ingredientes: Aceite vegetal hidrogenado, azúcar, cacao en polvo, lecitina de soja y aromatizante vainillina.
Aplicaciones: Elaborado específicamente para granizado/sembrado de cremas heladas sabor chocolate.
